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一年营收203亿!在美国开了802家连锁店,这位扬州人太厉害

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八十年代末,随着餐饮业的快速发展,很多外资企业进入了中国,肯德基、麦当劳等“洋快餐”脱颖而出,成为一种新的时髦消费,在市场上占据了一定的份额。它满足了人们多元化的消费需求,给人们带来了新的体验。

与舶来品“洋快餐”相似,20世纪70年代,中国餐饮业出现了“盒饭”,它的出现,虽然没有撼动“洋快餐”的地位,但也冲击了快餐行业,成为一种新的消费需求。

一年营收203亿!在美国开了802家连锁店,这位扬州人太厉害

在“洋快餐”的产地——大洋彼岸的美国,却有一个中国人,他来自扬州,在快餐林立的美国,他开了一家中国西式餐厅,同样受到了美国人的追捧。这家连锁店的名称就叫做"熊猫快餐"。

如今,"熊猫快餐"至在美国拥有800多家、全球拥有2000多家连锁店,年收益达到了203亿。与与麦当劳、肯德基鼎足而立,成为最受欢迎的连锁店之一。

而创造奇迹的就是程正昌,一个曾经的数学天才,"熊猫快餐"的创始人。

一、天道酬勤,有志者事竟成

程正昌出生在山清水秀、钟灵毓秀的江苏扬州,父亲是名厨,因此家境不错。

程正昌从小就聪明灵慧,学习很好,尤其在数学方面很有天赋。因为他天生好学,家里也希望日后能够出人头地,于是不惜出资培养他。

终于,程正昌学业有成,毕业于美国一所著名大学,拿到了数学硕士的学位证书。

毕业后的程正昌,因为有过在餐馆刷盘子的经验,于是竟对与数学有着天壤之别的餐饮业产生了浓厚的兴趣。

而程正昌的父亲,恰恰就是这方面的专家。虽然父亲并不想让他干这行,觉得又累又辛苦,但程正昌却不以为然,他说服了父亲,用6万美元接手了一家濒临倒闭的餐馆,起名“聚丰园”,开始了创业的旅程。

二、中西结合,开办新式餐厅,赚美国人的钱

最初,程正昌的创业之路也不是一帆风顺的,有时候,等上一天,也没有几个顾客,生意冷清地让他怀疑人生。

但他没有灰心,经过几次尝试失败后,程正昌认为毛病还是出在菜品上。要想在餐饮业立稳脚跟,关键还是要做出符合当地人口味的食品。

找出了问题的症结所在,程正昌全力以赴研究菜品,他一改美国快餐以牛排、炸鸡和汉堡为主的饮食习惯,开始钻研将中餐引进快餐的做法。为扩大影响,程正昌还推出了试吃活动,吸引了很多人前来品尝。

由于菜品确实色香味俱佳,餐馆迎来了很多回头客,再加上程正昌贴心的服务,生意顿时火爆得不行。

乘热打铁,程正昌在美国一家购物中心又开了一家中式餐厅,起名为“熊猫餐厅”。

接下来,为打造连锁名牌,程正昌在学习取美国快餐标准化模式的基础上,对自己餐馆经营制订了严格的统一化标准,创立了中央厨房的模式,统一口味和品种。这些做法,使得熊猫连锁店开遍了美国,程正昌依靠好的口碑赚到了美国人的钱。

这个原来不会做饭的扬州人,却在美国开起了中餐界的“麦当劳”,成为美国最大的中餐连锁店。

“熊猫餐厅”最著名的两样菜,说出来大家都听说过,那就是“陈皮鸡”和“宫保鸡丁”,它在中国元素的基础上进行了改版,成为最亮丽的一道风景线,吸引了大批美国人,成为店里的招牌菜风靡一时。

程正昌严把质量关,从原料到烹饪加工,都严格把关,超过45分钟后的菜品没有售出,必须倒掉。正是因为有了严格的管理,熊猫餐厅才在快餐林立的美国赢得了一席一地,成为享誉全球的著名餐厅之一。

如今的熊猫餐厅已经开遍全球,成为拥有2000家的著名餐饮连锁店,一年营收额超过了208亿,程正昌也靠熊猫餐厅成为名符其实的大富豪,身价超过了400亿人民币。

后记:程正昌把中餐推向了世界,让世界对中国餐饮有了更深的了解和认识。餐饮也是文化,代表着一方水土一方人。程正昌虽然身外国外,但有着颗赤子之心,他以自己的努力,将中国文化传到了世界,实现了文化的输出和传播,他的成功让人赞叹。

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